Nutrition, alimentation & diététique

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109 résultats

03 févr. 2018

Élaboration d'un plan de nutrition pour une patiente type

Étude de cas de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Ce document est un plan de nutrition pour une patiente type pesant 60 kilos et mesurant 1m65. Cette femme a 30ans, est mariée et fait du fitness trois fois par semaine. L'IMC (Indice de masse corporelle) permet de déterminer le poids idéal d'un individu qui est médical et non esthétique, il...

15 mai 2017

Lettre d'opinion sur les suppléments protéinés

Fiche de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Les protéines sont l'une des substances nutritives que nous devons consommer pour répondre aux besoins de notre corps. Lorsqu'un individu a une carence en protéines, il peut prendre des suppléments protéinés. Ces derniers sont parfois consommés par des personnes voulant prendre de la masse...

22 Mars 2017

Fiche 3 légumes : radis noir, concombre et raisin

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Radis noir Origine : Chine Saison : Hiver Mode de culture : Au sol, nécessite d'un sol profond et une exposition ensoleillée... Concombre Origine : Himalaya Saison : Juin à septembre Mode de culture : Sous serre au printemps dans un climat chaud et ensoleillée... Raisin Origine : Europe...

19 Mars 2017

Alimentation allégée : sauces, vinaigrettes et marinades légères

Guide pratique de 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Ce document propose sous la forme d'un tableau une liste de sauces, vinaigrettes et marinades légères à préparer pour bénéficier des bienfaits d'une alimentation allégée et plus saine. Ainsi par exemple, sont proposées des recettes de sauces légères pour viande rouge : une aux agrumes,...

19 Mars 2017

Recettes de sauces et condiments divers

Guide pratique de 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Ce document présente sous la forme d'un tableau une liste de sauces et vinaigrettes diverses à préparer, avec pour chacune la liste des ingrédients nécessaires à leur réalisation. Plusieurs recettes de vinaigrettes sont ainsi proposées, telles qu'une vinaigrette à l'ail, une...

19 Mars 2017

Liste d'aliments conseillés et déconseillés par catégorie : équilibre et diabète

Guide pratique de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Ce document se présente sous la forme d'un tableau récapitulant les principales catégories alimentaires (produits laitiers, viandes, poissons, oeufs...), scindant en deux les types d'aliments qui sont déconseillés ou conseillés à l'alimentation. Par exemple, les produits laitiers sont...

06 Mars 2017

Le régime hypocalorique : bilan

Guide pratique de 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Ce document PowerPoint se propose de mettre en valeur des conseils concernant le régime hypocalorique, ici conseillé à une personne souffrant d'obésité. Il est suggéré pour se faire d'utiliser divers appareils de cuisson permettant d'alléger les calories tels que l'autocuiseur...

01 juil. 2016

Le Centre de poulet, un éventail des spécialités de poulet à travers le monde

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Le centre de poulet est un restaurant de poulet à la carte bien fournie. Un lieu convivial et simple dans lequel vous pourrez apprécier une cuisine originale à petits prix. Dans notre restaurant de poulet vous trouverez bien sûr le poulet sous toutes ses formes. Le centre de poulets vous...

01 juil. 2016

Koutoubia - Le minaret de la charcuterie marocaine

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Doté d' une flotte de 450 véhicules réfrigérés et une chaîne de points de vente Tradastar spécialisée dans la commercialisation des produits émanant des différents sites de production, le Groupe Koutoubia fait du service son autre cheval de bataille.

24 mai 2016

Les abattoirs de Mohammedia devraient s'inscrire dans la vision d'une ville verte

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Le problème persiste, le réaménagement a nécessité, malgré tout, un budget de 1.156.981 DH. L'objectif de ces rénovations est de permettre aux abattoirs de la cité des fleurs de répondre aux normes d'hygiène et de santé exigées et offrir aux chevillards et à ceux qui y travaillent un...

23 mai 2016

L'expansion de Mohammedia, Maroc - Le marché de gros de Sidi Moussa Al Majdoub

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Plusieurs éléments nécessaires à une infrastructure saine sont en manque au niveau des communes rurales avoisinant la ville de Mohammedia. Cela est d'autant plus flagrant connaissant les besoins de plus en plus nombreux des habitants de la région qui revendiquent la structuration et...

28 Mars 2016

Le limoncello

Étude de cas de 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Originaire de la péninsule de Sorrente près de Naples en Italie. Appellation limoncello limitée à cette zone exclusivement. Reconnaissance du limoncello dans les « produits agroalimentaires traditionnels » italiens. Aujourd'hui, de nombreuses imitations sont vendues sur le marché avec un nom...

27 Oct. 2015

Elaboration du Cognac

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

- Chauffer un liquide, et le refroidir pour le faire retomber. - Faire fermenter le produit pour qu'il devienne alcoolisé - L'alcool s'évapore à 78 C, et est ensuite récupérée et refroidie (condensée) - Couper l'eau de vie à l'eau distillée car son degré est trop élevé pour etre vendu -...

19 Oct. 2015

Déguster le vin pour mieux le vendre au restaurant

Fiche de 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique

La BRILLANCE s'observe par l'examen visuel du disque. Le disque étant la surface du vin dans le verre, la brillance est la façon avec lequel le verre renvoie la lumière. Le disque du vin doit être brillant. Tous les vins doivent être brillants pour être commercialisé. (Brillant/lumineux/net) La...

29 mai 2015

L'aspartame versus la stévia : le nouveau combat des édulcorants de table

Dissertation de 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique

L'aspartame est un édulcorant artificiel découvert par erreur en 1965. Deux composé chimique se seraient mélangés, le chimiste aurait alors porté à sa bouche le produit qui lui coulait sur les doigts et aurait découvert son goût de sucre. Un édulcorant est un produit ayant un goût sucré, le plus...

25 févr. 2015

Ma rencontre avec la diététique

Dissertation de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

De nos jours on associe souvent à cette science la nutrition qui est une science « regroupant plusieurs disciplines facilitant la compréhension des conseils alimentaires, voire médicaux, de façon à permettre aux individus de rester en bonne santé » . Alors qu'un nutritionniste a un regard...

12 déc. 2014

Dans quelles mesures l'estime de soi influence le comportement alimentaire du consommateur ?

Dissertation de 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique

motivation et la capacité de changer son comportement : -les consommateurs peuvent changer leurs modes de consommation - Mais il ne faut pas oublier que la prise de décision humaine est complexe - Il faut éduquer les consommateurs sur l'alimentation saine - les concepts de confiance et...

10 déc. 2014

Aspect hygiénique de la transformation de la volaille

Étude de cas de 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique

La volaille est une denrée alimentaire avec une microbiologie complexe. En amont, lors de l'élevage, différents facteurs peuvent être source de contamination : l'âge des animaux, les conditions d'élevage, alimentation, l'eau, l'Homme,... Au cours du transport il existe une...

10 déc. 2014

Etude de la conservation par les sucres simples de préparation à base de fruits

Étude de cas de 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Les conservateurs alimentaires tendent à réduire les effets du temps et sont très fréquemment utilisés dans l'agroalimentaire. C'est pourquoi nous les avons étudiés. Cependant, nous nous sommes vite rendu compte que la conservation alimentaire était un très vaste sujet. Nous avons donc...

10 Sept. 2014

La règlementation en hygiène alimentaire et les critères microbiologiques

Fiche de 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Différents domaines sont concernés : la mise au point de nouveaux ferments, de nouveaux aliments, les contaminations par la flore bactérienne,… Il s'agit d'un domaine très réglementé avec des critères, des normes, des erreurs de mesure… Il existe une politique commune pour assurer la...

25 août 2014

Mondialisation et pratiques alimentaires

Dissertation de 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique

En 2004, le magazine Sciences humaines soutient que « Rien de plus nomade que le goût ». Avec la mondialisation c'est à dire « croissance sans précédent de la circulation des personnes, des marchandises, des informations et du capital à l'échelle de la planète » (in La géographie :...

28 mai 2014

L'enrichissement alimentaire

Fiche de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

-Améliore la valeur nutritionnelle des préparations en protéine et/ou en calorie sans modifier le volume d'une préparation pour augmenter la consommation alimentaire. - L'enrichissement se gère sur la journée. - Fractionner l'alimentation permet une meilleur consommation des préparations : 3...

07 mai 2014

La Brasserie Tillingbourne

Fiche de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Tillingbourne brasserie a ouvert ses portes aux amateurs exigeants de qualité artisanale bière en Décembre 2011 . Pour produire la meilleure bière , la brasserie est l'un des secrets les mieux gardés de Surrey ... jusqu'à maintenant . Niché dans une région d'une beauté naturelle...

06 mai 2014

Comment concilier sport et végétarisme ?

Fiche de 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Faire du sport tout en étant végétarien ? Possible ! En effet, de nombreux sportifs de haut niveau ne consomment ni viande ni poisson, et n'en sont pas pour autant moins performants... En quoi consiste précisément le régime végétarien ? Quels aliments doit-on consommer plus que les autres quand...

06 mai 2014

La perception sensorielle des aliments

Fiche de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Les propriétés organoleptiques sont un ensemble de caractéristiques que nos organes des sens perçoivent et qui permettent à l'organisme de reconnaître l'aliment. La qualité organoleptique correspond donc aux propriétés sur lesquelles le consommateur s'appuie pour justifier le plaisir qu'il a de...

29 avril 2014

Perdre du poids en mangeant équilibré

Guide pratique de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

L'été approche et avec lui, le début de la période des régimes... Cependant, un régime n'est pas toujours la méthode la plus efficace pour mincir, ni la plus bénéfique pour la santé. En effet, souvent trop restrictif, le régime apporte la plupart du temps l'effet inverse que celui...

22 avril 2014

La société "Tillingbourne Foods"

Fiche de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Tillingbourne Foods Limited a été créée en Février 2000 par Robert Penfold et Michael Toussaint . Ils ont plus de 40 ans d'expérience dans l' industrie de la viande et sont tous deux bouchers qualifiés. De très modestes débuts, la société a augmenté et continuera de le faire en achetant...

10 avril 2014

La commercialisation des produits glucidiques, des corps gras et des boissons

Fiche de 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Les produits glucidiques Féculents et produits sucrés. A) Les féculents = céréales, légumes secs. Le principal constituant alimentaire des féculents est l'amidon (glucide lent). Les farines de blé sont classées en type indiqué par un chiffre : plus le chiffre est petit, plus la farine est légère....

13 Mars 2014

L'alimentation suffit-elle pour couvrir les apports nutritionnels conseillés des adultes ?

Dissertation de 27 pages - Nutrition, alimentation & diététique

Les apports nutritionnels conseillés (ANC) représentent la quantité suffisante de macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines, minéraux et oligoéléments) nutritionnels nécessaires pour assurer la couverture des besoins nutritionnels de 95.7% de la population....

20 Janv. 2014

Le risque alimentaire

Fiche de 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique

En quelques années, les consommateurs français ou européens ont eu à subir de nombreuses crises alimentaires. Les gens s'interrogent aujourd'hui sur la qualité et la sécurité de leur alimentation. Aujourd'hui en 2011, mange-t-on mieux qu'il y a 50 ans ?...

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