La consommation de pamplemousse a-t-elle un lien direct avec la perte de poids ?
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le pamplemousse provient à l'origine du continent asiatique et plus précisément de Malaisie. Il s'est ensuite exporté en Chine et dans les autres pays de ce continent il y a de cela pas moins de quatre mille ans. Ce n'est que bien plus tardivement qu'il apparaîtra en Europe puisqu'il semble qu'il...
Le véganisme est-il susceptible de se développer à l'avenir ?
Dissertation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le terme français "végan" est la traduction de l'anglais "vegan" trouvant son origine dans la contraction du mot "vegetarian" (seules les deux premières et les deux dernières lettres ont été conservées) effectuée en 1944 par Donald Watson, pour désigner ce qu'il estime être...
Dans quelles mesures les pratiques religieuses influencent-elles les pratiques alimentaires ?
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En 2020, les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils consomment, ils modifient leurs habitudes alimentaires. Ces décisions peuvent être liées à plusieurs contextes, que ce soit économique, écologique ou encore culturel et religieux. Nous pouvons qualifier les pratiques...
La place de la communication dans la prise en charge diététique
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au cours de la formation diététique, l'acquisition des connaissances théoriques constitue le socle de validation des compétences nécessaires pour exercer le métier. L'apprentissage de l'identification des pathologies ainsi que leur prise en charge sont basés sur des données scientifiques. Ainsi,...
l'aromathérapie, les huiles essentielles
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'aromathérapie se pratique via les huiles essentielles. Ces dernières ont de nombreuses propriétés pour nos maux du quotidien ou encore pour certaines pathologies. Mais attentions, si elles peuvent être un atout de santé elles peuvent s'avérer dangereuses en cas de mauvaise utilisation.
L'alimentation rapide (malbouffe) et le développement du diabète
Dissertation - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le monde évolue ainsi que la société, l'être humain ne cesse d'accomplir des progrès, qu'ils soient scientifiques, psychologiques, techniques, économiques ou liés à l'agroalimentaire. Avec ces améliorations constantes est venu le besoin de limiter les pertes de temps et d'augmenter les...
L'aspartame versus la stévia : le nouveau combat des édulcorants de table
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'aspartame est un édulcorant artificiel découvert par erreur en 1965. Deux composé chimique se seraient mélangés, le chimiste aurait alors porté à sa bouche le produit qui lui coulait sur les doigts et aurait découvert son goût de sucre. Un édulcorant est un produit ayant un goût sucré, le plus...
Jeûne et orthorexie
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le jeûne peut être traité en deux catégories en fonction de l'arrêt total ou non de prise alimentaire ; il sera fait mention soit de jeûne total soit de jeûne partiel. Le jeûne total correspond à un arrêt total de toute alimentation en dehors de l'eau. Le jeûne commence véritablement au...
Ma rencontre avec la diététique
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De nos jours on associe souvent à cette science la nutrition qui est une science « regroupant plusieurs disciplines facilitant la compréhension des conseils alimentaires, voire médicaux, de façon à permettre aux individus de rester en bonne santé » . Alors qu'un nutritionniste a un regard...
Mondialisation et pratiques alimentaires
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En 2004, le magazine Sciences humaines soutient que « Rien de plus nomade que le goût ». Avec la mondialisation c'est à dire « croissance sans précédent de la circulation des personnes, des marchandises, des informations et du capital à l'échelle de la planète » (in La géographie :...
Conserve ou produit surgelé, doit-on faire un choix ?
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les produits frais sont des aliments n'ayant subi aucune forme de conservation entre le producteur et le consommateur tels les légumes, fruits, viandes, produits laitiers, œufs… Les principaux constituants des aliments sont les protides, les lipides, les glucides, les sels minéraux, des...
Les principaux dangers des régimes alimentaires
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans une société où le culte de la minceur est à l'honneur, le marché des régimes est en constante augmentation. Et pour cause, l'obésité est une épidémie qui ne cesse d'augmenter. Les jeunes, les femmes et même les hommes recherchent la perfection de leur corps en se basant notamment sur les...
Le sport et la nutrition
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
« Manger sain et manger varié », la devise d'une bonne alimentation devrait se résumer à cette simple maxime. Une bonne nutrition est un facteur de bonne santé mais aussi un des garants de la réussite sportive. En effet, des études médicales ont montré que les deux plus grandes causes de décès en...
L'Agroalimentaire en Chine
Dissertation - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Durant longtemps, la Chine a lorgné du côté du Japon, lui enviant sa croissance et son importance sur la scène mondiale. En lui prenant la place de deuxième puissance économique mondiale, l'Empire du Milieu a inversé la donne. Elle est aujourd'hui en mesure d'influencer et d'orienter les marchés...
Le « lait » de soja: procédé de fabrication
Dissertation - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En Chine, plusieurs siècles avant JC, le soja faisait partie des 5 graines sacrées, avec le blé, l'orge, le riz et le millet. Malgré tout, il était peu consommé car très indigeste. Son rôle était notamment de rendre plus fertiles les terres en fixant l'azote qui est une propriété des...
2020, tous végétariens ?
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au jour d'aujourd'hui, environ 2 % de la population française est végétarienne. Que ce soit pour des motifs religieux, par conviction morale ou par respect pour l'environnement, de plus en plus de personnes ont fait le choix de ne plus consommer de chair animale, de ne plus « tuer pour manger »....
Comment la malbouffe s'est-elle ancrée dans notre société et comment agit-elle sur notre économie ? (Belgique)
Dissertation - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Nombreux sommes-nous à fréquenter les « institutions » de fast food : rapide, facile, pas trop cher (?), convivial : on s'y retrouve pour manger un « morceau » entre amis à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. Ma question est la suivante : « Comment la malbouffe s'est-elle ancrée dans...
L'alimentation et l'Asie
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Tout d'abord, il faut savoir que l'Asie est un des cinq continents du monde. Avec 43 810 582 km2 de terres et 4 316 000 000 habitants, il est le plus grand continent. Il représente 8,6 de la surface totale terrestre ou 29,4 des terres émergées. Enfin, il s'agit du continent le plus peuplé (près...
La nourriture: fondement de la réflexion anthropologique
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'alimentation, si elle est un besoin physiologique universel, est aussi sujette à des pratiques variées: elle apparaît donc comme étant une articulation de l'unité de l'homme et de la diversité des cultures, fondement de la réflexion anthropologique. Ainsi, l'alimentation révèle...
De la nourriture halal chez Quick
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le 18 février 2010, la ville de Roubaix a déposé plainte contre la chaîne de restauration française Quick pour « discrimination ». En effet, depuis novembre 2009, huit restaurants n'utilisent plus que de la viande halal pour leurs hamburgers. Certains s'insurgent donc contre l'absence de viande...
Cycle de vie du macaron
Dissertation - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La phase de lancement du macaron a été faite au XXème siècle, crée par Pierre Desfontaines, petit cousin de Louis Ernest Ladurée. Il était comme on pourrait dire « un pionnier » dans ce domaine. Les prix étaient élevés malgré une demande assez faible. Ladurée ciblait surtout des personnes prêtes...
La gastronomie bordelaise
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'attirance pour Bordeaux est menée par la curiosité du vin et de la gastronomie, qui ont fondé sa réputation. À Bordeaux l'art pour la table est un art de vivre, pour cette ville qui est devenue le temple de la gastronomie française. L'autre atout de Bordeaux est son vin d'une notoriété qui...
Les produits Delamer : le surimi
Dissertation - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les ventes du Surimi sont en augmentation de 15 % et cette augmentation est de surtout à l'achat des bâtonnets standards.
La nourriture des Romains de l'antiquité
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cena a pour premier objectif de réaffirmer les liens qui unissent ceux qui ce soir-là partagent le même repas. Ce rituel social quotidien est essentiel à la cohésion de la communauté : c'est une activité éminemment culturelle. La réalisation parfaite du dîner oblige une diversification des...
Enquête sur les facteurs influençant le comportement alimentaire des enfants
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Étude des influences sur le comportement alimentaire des enfants : Manger est une activité obligatoire et naturelle mais pourtant à toutes les époques et dans toutes les cultures, les pratiques alimentaires sont définies socialement et obéissent à des codes qui les organisent. Manger est une...
Exposé sur le thé
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Selon la légende chinoise, l'histoire du thé débute en 2737 avant notre ère : l'empereur Shen Nung, se reposant à l'abri d'un arbre, fit bouillir de l'eau pour se désaltérer. Une légère brise agita alors les branches de l'arbre, quelques feuilles tombèrent dans l'eau...
Manger Méditerranéen, typologie d'un mode de vie
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
« Manger méditerranéen » c'est découvrir un patrimoine gustatif et olfactif enrichi depuis l'Antiquité par d'importants brassages et mariages culturels et commerciaux entre les différents pays riverains. En effet, malgré des empreintes historiques et culturelles divergentes, les pays...
Mc Donaldization (écrit en anglais)
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document (en anglais) décrit en détail le concept de Mc Donaldization décrit par le sociologue Georges Ritzer. Il explique comment les restaurants Mc Donalds ont tiré profit de la mondialisation et ont développé un nouveau concept qui sera ensuite repris dans le monde entier. Ce document...
Le hamburger
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Viande hachée, crudités et sauces servies entre deux tranches de pain rond, sont des termes certainement pas inconnu. Tout le monde reconnaît les ingrédients qui constituent le fameux hamburger qui tient son nom d'une spécialité de viande hachée de la vie d'Hambourg en Allemagne. « Hamburger...
Le chocolat et ses effets (TPE)
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Pâte, liqueur, beurre ou poudre sont autant de déclinaisons de la précieuse fève importée de tous les coins du monde. On dit du chocolat qu'il est une substance aphrodisiaque, capable de réveiller des passions enfouies au fond de nous et provoquer une palette de sensations douces au palais....
