Idee des Fortschritts - Sollen wir alle Vegetarier werden?
Présentation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ich werde den Begriff Idee des Fortschritts vorstellen. Im Unterricht haben wir die Thematik Umwelt behandelt. Wir haben uns gefragt « Sollen wir alle Vegetarier werden? » Mein Referat wird aus zwei Teilen bestehen. Im ersten Teil werde ich mich mit der Veggie Tag beschäftigen. Im zweiten Teil...
Le système HACCP
TD - Exercice - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Avantages : Bien que l'adoption de systèmes HACCP dans le monde soit attribuable principalement à la protection accrue de la salubrité des aliments qu'elle offre aux consommateurs, la mise en œuvre d'un système HACCP fructueux comporte d'autres avantages pour l'industrie alimentaire :...
Changement des habitudes alimentaires en temps de pandémie : comment la COVID-19 a-t-elle impacté les habitudes des consommateurs français ? - Introduction et revue de littérature pour un mémoire
Mémoire - 23 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Selon l'Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), la consommation alimentaire des Français a subi de nombreux bouleversements en cinquante ans que ce soit au niveau de la composition des paniers alimentaires ou des pratiques alimentaires. Effectivement, le budget...
L'alimentation en situation de précarité - Problématique et plan pour la rédaction d'un mémoire
Mémoire - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Si la précarité se différencie de la pauvreté par son caractère d'instabilité, nombre de variables viennent étiqueter, impacter et renforcer le rapport difficile à l'alimentation et aux risques davantage importants que celle-ci peut amener. De ce fait, nous constaterons que le phénomène...
Le véganisme est-il susceptible de se développer à l'avenir ?
Dissertation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le terme français "végan" est la traduction de l'anglais "vegan" trouvant son origine dans la contraction du mot "vegetarian" (seules les deux premières et les deux dernières lettres ont été conservées) effectuée en 1944 par Donald Watson, pour désigner ce qu'il estime être...
Etude sur la nutrition des étudiants
Mémoire - 39 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce mémoire fait suite à une enquête de terrain sur la nutrition des étudiants. Nous étudions dans une première partie la structure des repas, puis l'alimentation et la santé de façon analytique en nous servant de l'économétrie, puis nous en tirons nos conclusions sur la nutrition des...
Dans quelles mesures les pratiques religieuses influencent-elles les pratiques alimentaires ?
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En 2020, les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils consomment, ils modifient leurs habitudes alimentaires. Ces décisions peuvent être liées à plusieurs contextes, que ce soit économique, écologique ou encore culturel et religieux. Nous pouvons qualifier les pratiques...
Nutrition, cerveau et maladies neuro-dégénératives : y'a t'il des aliments protecteurs ou à risques ?
TD - Exercice - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Introduction Les maladies neuro-dégénératives touchent le cerveau et en particulier le système nerveux. Parmi ces pathologies nous connaissons particulièrement la maladie d'Alzheimer qui touche de nombreuses personnes âgées. De nombreuses études sont en cours où ont déjà été effectuées afin...
Comment perdre du poids durablement ?
Guide pratique - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Comment perdre du poids durablement ? Tout le monde ayant des problèmes de poids se pose cette question. Aujourd'hui, les régimes draconiens n'ont plus la cote à cause de cet effet yo-yo connu. Je vais expliciter quelques règles de base. J'en ai relevé cinq, mais il en existe probablement d'autres.
Présentation du quinoa : valeurs nutritionnelles et place culinaire
Étude de cas - 39 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Superaliment, promu par les Nations Unies en 2013. La production est intensifiée depuis 10 ans environ. Usage dans la prise en charge de la malnutrition. Les Américains disent la quinoa et les Français le quinoa. Le surnom chez les Espagnols est millet, petit riz....
Les graines de lin : valeurs nutritionnelles et effets sur la santé
Étude de cas - 26 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Issue de la plante Linum usitatissimum, plante à fleur de la famille des Linacées. Probablement originaire de l'Inde pour se propager en Asie et en Europe et plus tardivement en Amérique. Le nom usuel de la plante est lin, lin cultivé, lin domestique, lin usuel, lin des fleurs, lin de Riga. Sa...
La place de la communication dans la prise en charge diététique
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au cours de la formation diététique, l'acquisition des connaissances théoriques constitue le socle de validation des compétences nécessaires pour exercer le métier. L'apprentissage de l'identification des pathologies ainsi que leur prise en charge sont basés sur des données scientifiques. Ainsi,...
Description du type d'alimentation suivie pour un athlète
Cours - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Pour pratiquer une activité physique ou sportive, l'alimentation est un facteur déterminant, car elle joue un rôle important dans l'amélioration des performances d'athlètes. Se nourrir correctement est capital avant et après l'effort. Le sport est indispensable à une bonne hygiène de vie saine.
l'aromathérapie, les huiles essentielles
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'aromathérapie se pratique via les huiles essentielles. Ces dernières ont de nombreuses propriétés pour nos maux du quotidien ou encore pour certaines pathologies. Mais attentions, si elles peuvent être un atout de santé elles peuvent s'avérer dangereuses en cas de mauvaise utilisation.
Gestion des allergènes alimentaires en cuisine de collectivité
Thèse - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les allergies et intolérances alimentaires touchent un grand nombre de la population, adultes et enfants, et sont de plus en plus fréquentes. La symptomatologie est variable et il n'existe pas de traitement curatif.
Les légumes - publié le 15/07/2019
TD - Exercice - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Réaliser un tableau de synthèse sur les modes de cuissons des légumes en essayant de les regrouper par catégories logiques.
Les nouveaux produits alimentaires
TD - Exercice - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Comparaison d'un produit préparé et du produit fait maison/ analyse d'un soda.
Quelle évolution pour le mouvement végane ?
Étude de cas - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Chaque personne a une perception végane unique. Beaucoup de gens parlent peut-être du spécisme sans le saisir complètement. Parfois, on peut entendre une personne parler de la fraternité des espèces tout en niant la fraternité des gens. Que le véganisme commence par la critique du fascisme...
Élaboration d'un plan de nutrition pour une patiente type
Étude de cas - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document est un plan de nutrition pour une patiente type pesant 60 kilos et mesurant 1m65. Cette femme a 30ans, est mariée et fait du fitness trois fois par semaine. L'IMC (Indice de masse corporelle) permet de déterminer le poids idéal d'un individu qui est médical et non esthétique, il...
Lettre d'opinion sur les suppléments protéinés
Fiche - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les protéines sont l'une des substances nutritives que nous devons consommer pour répondre aux besoins de notre corps. Lorsqu'un individu a une carence en protéines, il peut prendre des suppléments protéinés. Ces derniers sont parfois consommés par des personnes voulant prendre de la masse...
Les premiers pas en vigne et en dégustation
Cours - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La dégustation est une évaluation des caractéristiques sensorielles du vin, avec plusieurs objectifs possibles : pendant l'élaboration du vin, la dégustation aide les vinificateurs à faire les bons choix d'itinéraires ; dans le cadre de concours ; pour le plaisir intellectuel et...
Le sucre - Master agroalimentaire
TD - Exercice - 25 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Jusqu'à l'antiquité, l'occident ne connaissait la saveur sucrée qu'à travers le miel. C'est en Inde et en Chine que sont cultivées les cannes à sucre et utilisées pour leur saveur sucrée. Les Indiens les broient, les font cuire puis refroidir pour donner ce qu'il nomme « sakara » (origine du mot...
Fiche 3 légumes : radis noir, concombre et raisin
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Radis noir Origine : Chine Saison : Hiver Mode de culture : Au sol, nécessite d'un sol profond et une exposition ensoleillée... Concombre Origine : Himalaya Saison : Juin à septembre Mode de culture : Sous serre au printemps dans un climat chaud et ensoleillée... Raisin Origine : Europe...
Le café - Mémoire de master agroalimentaire
Mémoire - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Durant des décennies, le café a été le produit alimentaire le plus commercialisé et la boisson la plus largement consommée dans le monde. En effet, depuis l'ouverture du premier café à la Mecque, sa consommation n'a cessé de croître. Durant toutes ces années, la qualité du café n'a...
Alimentation allégée : sauces, vinaigrettes et marinades légères
Guide pratique - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document propose sous la forme d'un tableau une liste de sauces, vinaigrettes et marinades légères à préparer pour bénéficier des bienfaits d'une alimentation allégée et plus saine. Ainsi par exemple, sont proposées des recettes de sauces légères pour viande rouge : une aux agrumes,...
Recettes de sauces et condiments divers
Guide pratique - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document présente sous la forme d'un tableau une liste de sauces et vinaigrettes diverses à préparer, avec pour chacune la liste des ingrédients nécessaires à leur réalisation. Plusieurs recettes de vinaigrettes sont ainsi proposées, telles qu'une vinaigrette à l'ail, une...
Liste d'aliments conseillés et déconseillés par catégorie : équilibre et diabète
Guide pratique - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document se présente sous la forme d'un tableau récapitulant les principales catégories alimentaires (produits laitiers, viandes, poissons, oeufs...), scindant en deux les types d'aliments qui sont déconseillés ou conseillés à l'alimentation. Par exemple, les produits laitiers sont...
L'achat et la conservation des aliments
Cours - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
46% des Français ne savent pas déterminer la bonne température de conservation des aliments frais qu'ils achètent. 30% seulement regardent les indications de stockage des emballages tandis que 40% ne règlent pas le thermostat de leur réfrigérateur en fonction de son chargement. Les consignes...
Le régime hypocalorique : bilan
Guide pratique - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document PowerPoint se propose de mettre en valeur des conseils concernant le régime hypocalorique, ici conseillé à une personne souffrant d'obésité. Il est suggéré pour se faire d'utiliser divers appareils de cuisson permettant d'alléger les calories tels que l'autocuiseur...
Le Centre de poulet, un éventail des spécialités de poulet à travers le monde
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le centre de poulet est un restaurant de poulet à la carte bien fournie. Un lieu convivial et simple dans lequel vous pourrez apprécier une cuisine originale à petits prix. Dans notre restaurant de poulet vous trouverez bien sûr le poulet sous toutes ses formes. Le centre de poulets vous...
