Pour ou contre la mondialisation de l'alimentation biologique
Étude de marché - 49 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Exposé ayant pour thème l'alimentation biologique. Ce dossier a pour objectif d'approcher le terme de mondialisation au secteur alimentaire biologique.
La nutrition de la femme enceinte et de la femme allaitante
Dissertation - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La grossesse est un moment particulier dans la vie de chaque femme. En effet, le développement in-utero d'un être vivant reste toujours un moment extraordinaire. C'est également le moment où l'alimentation de la mère joue un rôle préoccupant pour toute la famille et, de fait, l'importance qui...
Précarité et alimentation : Quelles préventions possibles ?
Commentaire de texte - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En parallèle à une surabondance alimentaire, les personnes en situation de précarité ont de plus en plus recours à des aides alimentaires. Selon de nombreuses études, ce manque de ressources financières est à l'origine d'un nombre croissant de problèmes de malnutrition, de déséquilibres...
Le programme Nutridev, une approche dans le développement durable
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La France comme nombre de pays développés à économie de marchés, consacre une part plus ou moins importante de son Produit Intérieur Brut (PIB) à l'aide au développement des pays pauvres. Cette aide s'inscrit dans une logique de promotion économique et sociale de manière à réduire nombre de...
Les allergènes
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Si le terme « d'allergie » a été initialement employé par Von Pirquet dès 1906, c'est à Coca et Cooke que l'on doit, pour la première fois en 1911, la première description de la «maladie allergique». Depuis, la connaissance des allergènes alimentaires est en constante progression et constitue la...
Anorexie et Boulimie : maladies ou effets de mode ?
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
« On regrette toujours d'avoir mangé, jamais d'avoir jeûné. » Autrefois, l'anorexie et la boulimie étaient moins présentes mais aussi moins connues qu'actuellement. C'est pour cela qu'on les considère comme des maladies modernes. L'anorexie est un trouble de l'alimentation qui se...
La gastronomie bretonne
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Compte-rendu consacrée à la nourriture favorite des Bretons. La gastronomie bretonne n'est pas qu'une question de nourriture, c'est aussi un art. Voici une petite mise en bouche...
La peur alimentaire
Fiche - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'alimentation est devenue un sujet sensible pour l'opinion publique. Depuis toujours, la plus grande crainte a été celle de la pénurie. De nos jours, l'actualité apporte régulièrement son lot d'aliments présumés nocifs pour la santé. Ainsi une peur alimentaire se répand dans un contexte...
Le développement des produits "bio" depuis les années 1990
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui, il y a une gamme de produits bios très large - alimentation, soins du corps, produits pour la maison, habillement, énergie, construction. L'image de ces produits est très positive : ils ont la réputation d'être des produits sains et naturels qui préservent l'environnement et...
L'obésité
Étude de cas - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La société occidentale est de plus en plus axée sur l'esthétique. En effet, la minceur du corps est aujourd'hui l'une des valeurs préférées par la majorité des individus, ce qui fait de l'obésité un véritable trouble qui prend de plus en plus d'ampleur. Le 17 novembre 1998, l'organisation...
Alimentation et environnement
Cours - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Exposé sur le thème : Alimentation et environnement. Comment satisfaire notre besoin alimentaire en apport vers notre organisme et en rapport à la production agro-alimentaire tout en respectant les conditions environnementales ? Comment répondre à nos besoins ? Comment améliorer cette production...
Est-il dangereux de consommer des OGM ?
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Que veut dire OGM? Tout simplement Organisme Génétiquement Modifié. C'est à dire un organisme vivant dont les gènes diffèrent de ses ancêtres. Pourquoi les gènes diffèrent-ils ? Parce que le matériel génétique a été modifié par l'introduction d'un ou de plusieurs gènes étrangers afin...
Consommation de produits bio chez les jeunes Toulousains (18-35 ans)
Dissertation - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Notre but premier était de déterminer les éléments explicatifs de la consommation de produits biologiques chez les jeunes Toulousains de 18 à 35 ans. Le premier rapport a permis de mettre en évidence certains facteurs explicatifs. Les thèmes que nous avions alors retenus comme étant révélateurs...
L'eau en bouteille : de la consommation au consumérisme dans les milieux urbains des pays riches
Guide pratique - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
"Les nourritures ne sont pas seulement bonnes à manger, mais aussi à penser" indiquait Claude Lévi-Strauss. De la même manière, nous pourrions adapter cette maxime aux liquides qui, quand nous les ingérons deviennent boissons. Aujourd'hui, aucun des urbains que nous sommes en majorité, ne...
Lancer des pâtes alicaments
Étude de marché - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le cadre de notre cours de marketing nous avons eu à réaliser une étude pour le lancement d'un nouveau produit. Ce projet devant nous permettre de mettre en pratique les connaissances théoriques dispensées lors des cours. Notre choix s'est porté sur les alicaments. Depuis quelques années,...
La soupe
Mémoire - 72 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La soupe est apparue dès que l'homme a trouvé le moyen de faire chauffer de l'eau. Elle a ensuite constitué la base de la nourriture de toutes les civilisations. Ainsi, la soupe de lentille était cuisinée à Athènes, la soupe de riz en Chine, tandis que les Byzantins se nourrissaient de soupe de...
Le marché des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le marché des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) connaît actuellement un développement sans précédent depuis une dizaine d'années. Même si leurs méthodes et leurs qualités sont sans cesse remises en question par des organisations alter mondialistes, ils peuvent se révéler être des vecteurs...
Les troubles psychosomatiques de l'alimentation
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les maladies psychosomatiques se caractérisent par des symptômes physiques qui affectent un organe ou un système physiologique et dont les causes sont principalement émotionnelles. En clair, un choc psychologique (décès, divorce, séparation, …) est à même d'effondrer nos défenses naturelles...
Analyse sémiotique du packaging "Maltesers"
Étude de cas - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'objet que nous avons choisi d'étudier est l'emballage d'un produit alimentaire destiné à la grande consommation. Il s'agit plus précisément d'un packaging de la marque « Maltesers » qui propose des petites billes chocolatées. Il nous semble donc important de commencer par définir les diverses...
"La viande est la zone commune entre l'homme et l'animal, leur zone d'indiscernabilité" Gilles Deleuze
Dissertation - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La viande, du latin vivenda, ce qui sert à la vie, est « la zone commune de l'homme et de la bête, leur zone d'indiscernabilité. » d'après Gilles Deleuze dans Francis Bacon. Autrement dit, en quoi la viande rapproche-t-elle les bêtes des hommes au point de ne plus pouvoir les différencier ? Pour...
Alpina Savoie et le marché des pâtes (2003)
Étude de cas - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le groupe Chiron, entreprise familiale originellement spécialisé dans la semoule, a été créé en 1844. Il s'est diversifié sur le marché des pâtes. Elle commercialise aussi bien des produits frais que des surgelés, lyophilisés ou appertisés. En 2001 Chiron rachète Moulins de Savoie et Croix de...
Anthropologie de l'alimentation : Le mangeur- Menus, mots et maux
Fiche de lecture - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Il s'agit d'un ouvrage collectif, qui reprend des textes d'un précédent ouvrage et y en ajoute d'autres ; il réunit 17 textes d'auteurs très divers : enseignants, sociologues, historiens, journalistes, architectes. Cette diversité se reflète dans les textes, tour à tour historiques,...
Quelle approche pédagogique pour une éducation à la nutrition auprès de la population défavorisée?
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De plus en plus, on se soucie d'une bonne alimentation, bien équilibrée et qui assure les apports nutritifs nécessaires à une bonne santé. Il est désormais prouvé que l'alimentation influe directement sur certaines pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, le diabète,...
La pollution de l'eau par les nitrates
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En France, il y a un excès de nitrate dans l'eau notamment dans les rivières mais aussi dans les nappes phréatiques : en effet plus de 60 départements sont désormais classés en zone vulnérable au titre des nitrates. Chaque année ce taux augmente (moyenne de 10 mg/L en 1973 et de 23,5 mg/L en 1997...
Analyse du marché des pet food et lancement d'un nouveau produit pour un segment particulier : les chats
Étude de marché - 30 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Babouk, Bahia, Balladin, Bandido, Barouk, Bayera, Belvoix, Benco, Ben Hur, Bergamote, Brou, Boutch, Bounty, Bibounie, Boulbar...et vous comment comptez vous appeler votre nouvel animal cette année? Vous l'aurez deviné, c'est l'année du B, alors, pourquoi ne pas rejoindre les 52% de...
Sommes-nous tous influencés par les colorants dans nos choix alimentaires ?
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Jusqu'en 1850, les colorants alimentaires étaient naturels, ils provenaient de végétaux comestibles, d'extraits d'origine animale ou végétale non habituellement consommés et de résultats de la transformation de substances naturelles. En 1856 Perkin synthétise le premier colorant, la « mauvéine...
Le débat sur les OGM
Dissertation - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis les années 80, les laboratoires ont réussi les premiers tests de transgénèse. Cette technique permet de passer d'un organisme initial à un Organisme Génétiquement Modifié (OGM). Ces OGM ont été créés pour donner de meilleurs rendements, améliorer la qualité des produits, réduire...
Le miel un produit unique
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le miel est une substance élaborée par les abeilles à partir du nectar qu'elles prélèvent dans les fleurs. En quoi le miel est-il un produit unique ? Son mode de récolte lui est unique et a évolué au cours du temps. Sa composition chimique, sa diversité mais aussi ses vertus thérapeutiques et...
La carence en vitamine C
Dissertation - 19 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De nos jours où l'alimentation est de plus en plus déséquilibrée d'un point de vue nutritionnel, il semble être important de savoir que le bon fonctionnement de l'organisme humain dépend d'un apport extérieur en certaines substances vitales comme les vitamines. Dans cet exposé,...
Les pratiques de petit déjeuner dans le monde
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Il y a plus de 5000 ans, en Mésopotamie, nos ancêtres avaient déjà l'habitude de prendre un petit déjeuner. De l'Antiquité au Moyen-Âge, de l'Ancien-régime en passant par la cour du Roi Soleil jusqu'à nos jours, le petit déjeuner se perpétue. Il a évidemment évolué au fil des siècles en fonction...
