La Villa des Impressionnistes: présentation de l'entreprise et de son environnement

La Villa des Impressionnistes: présentation de l'entreprise et de son environnement

Résumé du document

La Villa des Impressionnistes est un hôtel *** de charme indépendant, construit en 1998. Il fonctionne depuis l'an 2000. Situé au 15 quai Rennequin Sualem à Bougival en bord de seine, la Villa se trouve sur la route nationale 13 juste à côté de l'ancien restaurant le Coq Hardi devenu « Chez Clément », entre St Germain En Laye (à cinq minutes du centre ville) et la Défense (dix minutes de la grande arche). Les villes les plus proches sont : Louveciennes, Marly le Roi, Croissy, Chatou avec l'île des Impressionnistes. Haut Lieu de rassemblement du XIX siècle ou de nombreux peintres tels que Claude Monet, Auguste Renoir, Degas et bien d'autres se retrouvaient pour peindre et pique niquer avec les canotiers en bord de seine. Ces rives devenues célèbres grâce à ces artistes ont données naissance à un parcours découverte « sur la route des peintres ».

Sommaire

I. Présentation de l'hôtel, ses services, ses produits, la segmentation

II. Les tarifs de l'hôtel et de la restauration

III. Communication, distribution

IV. Organisation et fonctionnement

V. Les projets de l'entreprise

VI. Récapitulatif des tâches et missions exercées

Informations sur l'étude de cas

céline
  • Nombre de pages : 9 pages
  • Publié le : 09/05/2012
  • Langue : français
  • Date de mise à jour : 09/05/2012
  • Consulté : 3 fois
  • Format : .doc

Extraits

[...] Un suivi des repas est organisé afin de toujours proposer des plats différents aux clients. Ces nouvelles formules proposées aux groupes traduisent la volonté de la direction de proposer des repas à sa propre clientèle sans pour autant devenir un restaurant affiché Les espaces L'espace billard en mezzanine Ce lieu se trouve au centre de l'établissement au premier étage avant les couloirs donnant accès aux chambres. La table de billard se transforme en support de travail et peut accueillir quinze personnes. [...]


[...] Les projets de l'entreprise Projets de rachats des murs Les murs de la villa des Impressionnistes appartiennent à un particulier qui souhaite vendre (intention de vendre annoncée en janvier 2007). Mme Vernet et Mr Rozinthe réfléchissent aux différentes possibilités financières de rachat. Projets d'aménagement des espaces extérieurs Afin de pouvoir organiser des services de restauration dans la roseraie, la direction et moi-même réfléchissons à différentes possibilités d'aménagement des terrasses (remplacer les dalles par du bois, construire une office, pouvoir installer des consoles ) Projets de rachat de véhicule de transport Monsieur Rozinthe et Stéfanie (responsable des séminaires) souhaiteraient racheter le mini bus loué pour les groupes afin d'organiser eux-mêmes les déplacements des clients dans leurs sociétés ou aux gares. [...]


[...] Pour ce qui concerne les achats, la gouvernante de l'hôtel s'occupera de passer les commandes. Marie Ribeiro est une ancienne cuisinière qui connaît bien les fournisseurs de la Villa. Par la suite je développerais d'autres formules avec un mode de service au plateau pour les sociétés qui souhaitent organiser des cocktail dînatoire et j'introduirais des spécialités culinaires en fonction des demandes. Commercialisation des réceptions privées La salle de 200 est équipée d'un matériel de sonorisation performant et comprend plusieurs espaces annexes (roseraie, espace billard, mise à disposition de deux chambres a proximité de la salle pour sieste des enfants) ainsi nous décidons d'un tarif pour la privatisation de tous les espaces, sans contrainte horaire, sans supplément sauf heures supplémentaires du personnel (après minuit). [...]


[...] Généralement dotés de beaux espaces ces hôtels sont amenés à proposer différentes activités pour répondre aux besoins d'une toute autre clientèle. Quelles périodes de l'année peuvent être définies comme des périodes creuses ? - Chaque vendredi de chaque semaine vers dix sept heures les clients vident les lieux et regagnent les aéroports et gares parisiennes pour laisser place à quelques clients individuels ou de passage. - Durant les vacances scolaires qui ne sont pas propices à l'organisation de séminaires ou de réunions et pendant lesquelles les réservations de l'hôtel baissent proportionnellement à celles des salles de réunions. [...]


[...] Repas à thème : italien, antillais, chinois par le biais de traiteurs que je sollicite également parfois pour les prestations mariage afin d'augmenter les variétés. L'équipe des commerciales séminaires se charge de proposer différents menus avec chaque devis. La restauration pour les évènements privés La concurrence que représente ces établissements pour l'entreprise est aléatoire il a donc été difficile de créer des prestations s'inscrivant dans une politique de suivisme. J'ai donc choisi initialement de proposer plusieurs menus afin de pouvoir observer l'intérêt des clients en fonction des prix. [...]

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