Le management des opérations - publié le 24/06/2010

Résumé du document

Opérations (appelés aussi Processus) : Activités quotidiennes de l'entreprise qui se fondent sur un certain nombre d'entrants pour les transformer et leur apporter de la valeur ajoutée afin de produire un ou plusieurs sortants clients.
- Concevoir les produits, acheter, fabriquer, vendre, livrer

Management : Recouvre l'administration et le contrôle des processus qui transforment les entrants en produits ou services.
- Fixer des objectifs, concevoir et organiser, planifier, coordonner

Ce Management des opérations couvre de nombreux domaines :
- Conception des produits
- Pilotage des flux et des stocks (...)

Extraits

[...] TPM: Minimiser les pannes, via des préventions. Pour cela, on va utiliser les 5 Seiketsu: Tenir en ordre Seiton: Ranger: Chaque chose à sa place fonctionnelle, prêt à l'emploi Seiri: Débarasser: Lever du poste les outils inutiles Seiso: Nettloyer: Chercher à minimiser les causes de salissures Shitsuke: Respecter les règles: Former TQM: Comment maintenir la qualité du produit tout au long du processus ? Remarque: du temps de fabrication ne crée pas de valeur ! Ratio de tension des flux = 𝑇𝑒𝑚𝑝𝑠 𝑜𝑝 é𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙𝑠 𝐷𝑢𝑟 é𝑒 é𝑐𝑜𝑢𝑙 é𝑒 . [...]

[...] Réduction du délai d'approvisionnement et/ou de fabrication 3. Réduction de l'incertitude liée à l'approvisionnement et/ou à la fabrication 4. Optimisation de l'utilisation des équipements et des réserves de main d'œuvre. Stock par anticipation: Sert à absorber les demandes ou les livraisons fluctuantes auxquelles les entreprises doivent souvent faire face. Les entreprises dont les modèle de demande est prévisible et/ou saisonnier exploitent généralement le stock par anticipation. Techniques de réduction des stocks: Le levier principal de la réduction des stocks par anticipation consiste à mettre en correspondance la demande et la productivité. [...]

[...] Toutes les futures décisions vont dépendre de ces estimations. Pour les calculer, on va se baser généralement sur l'historique des ventes. Cependant, il faut bien faire attention, l'idéal serait de connaitre l'historique de la demande (ce que le marché veut), mais on ne le connait pas. On va donc se baser sur l'historique de nos ventes (ce que l'on a donné au marché). Elimination bruit Il faut penser à soustraire de nos estimations, les évènements non récurrents, qui ont eu un impact dans les ventes des années passées. [...]

[...] Dans l'exemple précédent, le seuil de 40 doit permettre de couvrir (en moyenne) les 2 jours de délais d'attente d'entrée en stock de la commande. Ce niveau d'alerte peut être augmenté du stock de sécurité. Qu'est ce qu'une série économique ? Une série économique est un lot qui permet de minimiser les coûts de stockages lors d'une livraison. Elle est aussi appelé quantité économique. Une série économique correspond à la quantité à commander (ou à fabriquer) qui permettra de minimiser les coûts de stockage (coûts de possession + coûts d'acquisition). [...]

[...] Un produit fini est ce qui est vendu au client en bout de course. Il s'agit d'un parent et non d'un composant. Un intermédiaire est un élément qui a au moins un parent et au moins un composant. Plan Directeur de Production: Le PDP entre dans les détails de la quantité à produire pour chaque composant et introduit la notion de délai de fabrication. X Y Calcul des Besoins en Composant: (Lot par lot) Hypothèse: Le délai de chaque opération est d'une période. [...]