Culture générale et expression - « À table ! »

Thèmes abordés

BTS Brevet de Technicien Supérieur, CGE Culture Générale et Expression, besoin vital, tradition, convivialité, injustice alimentaire, société de consommation, alimentation

Résumé du document

Cette fiche de révision s'inscrit dans le cadre de l'épreuve de Culture générale et expression de BTS.

Extraits

[...] Culture générale et expression - « À table » Fiche de Révision - Références CGE : « A table » Besoins vitaux Maslow : Pyramide des besoins : la nourriture est vitale Loi : PIDESC : Pacte International relatif aux Droits Economiques, Sociaux et Culturels Droit à une alimentation adéquate comme un droit humain fondamental Loi : EGALIM : encourage l'accès à une alimentation saine et durable dans la restauration collective Partage, tradition et convivialité Le Festin de Babette : Le repas est comme un rituel, un partage, il est vu comme un moyen de découvrir les thèmes profonds comme l'art. [...]

[...] Inégalités et injustice alimentaire Article de Laurence Defranoux 2018 : Les mauvaises conditions des travailleurs cultivant l'huile de palme + déforestation La plateforme 1 et 2 : Différents étages et pas le même accès à la nourriture déséquilibres et inégalités dans la société mais tentative de loi qui échoue Ken Loach, *Sorry We Missed You* : Montre les difficultés d'accès à une vie décente, y compris une alimentation équilibrée, dans une économie précaire. La petite fille et le vautour de 1993 : Photographie d'une fillette qui va mourir de faim car pas de ressources Chiffres, statistiques et lois FAO.org : 713-757 millions de personnes ont souffert de sous-alimentation chronique en 2023 FAO.org : 2,3 milliards de la pop) on été en situation d'insécurité alimentaire en 2023 INSEE : 9.3 millions de français vivent sous le seuil de pauvreté en France en 2023 UNESCO : Au patrimoine mondial : pizza napolitaine, couscous, kimchi coréen, bière belge Gourmandise et plaisir Charlie et la chocolaterie : Gourmandise Proust : A la recherche du temps perdu : La madeleine comme déclencheur de souvenir d'enfance Ratatouille : La cuisine est à la portéede tous, même ceux qui n'y connaissent rien, à la fin du film Anton Ego mange la ratatouille madeleine de Proust The chordettes : Chanson : lollipop : promotion des bonbons L'humain au centre Edmond Rostand : Cyrano de Bergerac : Mêle poésie et cuisine car pour lui la gastronomie est liée à la poésie, il mêle pain et alexandrin Pierre Gagnaire : la cuisine des mémoires : Pour lui, la cuisine est un "art de la relation", ou l'humain occupe une place centrale JP Poulain - Sociologie de l'alimentation : explique que manger est un acte social, on mange aussi pour célébrer, partager, s'identifier à un groupe Michel Onfray : anthropologie du goût : la cuisine comme vecteur d'émotion Critique de la société de consommation Waste : Uncovering the global food scandal de Tristram Stuart : Ampleurs et csq environnementales, plaide pour 1 réexamen des priorités alimentaires à l'échelle mondiale L'Aile ou la cuisse : La qualité de la nourriture : film opposant la cuisine traditionnelle à la montée de la restauration industrielle Le rôle social de la cuisine : la gastronomie est montrée comme un art qui reflète l'identité culturelle et les valeurs sociales Laura Esquivel : Comme l'eau pour le Chocolat : Tira, interdite d'amour, exprime ses émotions à travers la cuisine faisant de celle-ci un lieu de liberté et de résistance Plutarque, sur l'usage des viandes : Manger de la viande est immoral, horrible et qu'il faut se nourrir de ce que la nature nous offre. [...]

[...] repas d'accueil : cadeau que de faire un repas, apprentissage de nouvelle cultures et traditions locales. J'irais dormir chez vous (France : Antoine de Maxime utilise souvent la nourriture pour engager la conversation et se rapprocher des habitants. [...]

[...] Benjamin Franklin et Pythagore étaient végétariens Maïté, Boeufs Lovers, Astérix et Obélix avec les sangliers : pas végétariens du tout La Ferme aux Animaux de George Orwell : Des animaux prennent le contrôle de la ferme pour dénoncer les dérives et la corruption des Etats Alain Drouard : Histoire des cuisiniers en France : Dévoile les dessous et la réalité du métier de cuisinier (heures de travail, non reconnaissance . [...]

[...] Rendez-vous en terre inconnue : Jarry mange des oiseaux avec des plumes. Quand ils arrivent à la tribu qui accueille ? [...]