Gestion - Analyse d'une consommation prévisionnelle

Thèmes abordés

Gestion prévisionnelle, méthode ABC Activity Based Costing, méthode des centres d'analyse, analyse des coûts, coûts de fabrication

Résumé du document

Dans ce cas pratique, il s'agit d'établir la consommation prévisionnelle d'un produit (ici, une pizza) en utilisant la méthode des coûts à base d'activités puis celle des centres d'analyse.

Extraits

[...] Gestion - Analyse d'une consommation prévisionnelle Questions 1 à 4 : Temps de pétrin 3 0,11 3x011 = 0,33 5 0,11 5x0,11 = 0,55 Temps de main d'?uvre directe 2,2 0,15 2,2x0,15 = 0,33 6 0,15 6x0,15 = 0,90 Temps de cuisson 3 0,12 3X0,12 = 0,36 4 0,12 4x0,12 = 0,48 Temps de surgélation 2 0,18 2x0,18 = 0,36 2 0,18 2x0,18 = 0,36 Temps de filmage 1 0,05 1x0,05 =0,05 1 0,05 1x0,05 = 0,05 Coût total des activités 0,33+0,33+0,36+0,36+0,05 = 1,43 0,55+0,90+0,48+0,36+0,05 = 2,34 Annexe A : Le coût des inducteurs consommés par pizza avec la méthode des coûts à base d'activités Elément de coût Pizza industrielle Pizza label rouge Elément de coût Pizza industrielle Pizza label rouge Main d'?uvre directe 0,65 x 1,03 = 0,67 0,95 x 1,03 = 0,98 Main d'?uvre directe 0,67 0,98 Ingrédients consommés 0,80 x 1,015 = 0,81 1,20 x 1,015 = 1,22 Ingrédients consommés 0,81 1,22 Total coût direct 0,67 + 0,81 = 1,48 0,98 + 1,22 = 2,20 Total coût direct 1,48 2,20 Charges indirectes du centre fabrication 307500/150000 = 2,05 2,05 Coût des inducteurs consommés 1,43 2,34 Total général 1,48 + 2,05 = 3,53 2,20 + 2,05 = 4,25 Total général 1,48 + 1,43 = 2,91 2,20 + 2,34 = 4,54 Annexe B : La comparaison entre les deux méthodes Question 5 : La méthode des centres d'analyse prend en compte toutes les charges qu'elles soient directes ou indirectes qui sont associées à un produit. Ainsi, on sait à quoi sont associés les coûts directs, ici à la main d'?uvre et aux ingrédients. Pour les coûts indirects on ne connaît pas leur affectation. [...]

[...] L'analyse des charges indirectes est plus pointue. En effet, elle intègre le coût des activités dont l'analyse est primordiale par rapport à celle des produits. M PIAZZA pour déterminer son prix de vente devra se focaliser sur cette deuxième méthode car elle permet de calculer un coût de revient par inducteur et aussi parce que la première méthode n'est pas forcément adéquate pour cette entreprise de pizzas dont la production se fait par process industriel. [...]

[...] Les éléments positifs de cette méthode sont la prise en compte de l'ensemble des coûts et le fait qu'elle permet un meilleur contrôle grâce à la précision des résultats obtenus. Néanmoins, il convient de noter qu'avec cette méthode le nombre de centre d'analyse peut être conséquent et inadaptée aux entreprises qui fonctionnent sous forme de processus. La méthode des coûts à base d'activités, quant à elle, permet de mieux comprendre l'origine des coûts. [...]