Formulation d'un arôme fraise et application à l'aromatisation d'un yaourt
Cours - 23 pages - Biologie
Travaux pratiques de Biologie, réalisés dans une école d'ingénieurs, sur la formulation d'un arôme dans le but de l'incorporer dans un yaourt nature.
Structure du spermatozoïde, spermatogénése, et régulation des fonctions testiculaires
Cours - 16 pages - Biologie
Les gamètes sont les spermatozoïdes et les ovotides. Leur unique fonction est la fécondation. Ce sont donc des cellules spécialisées. Les gamètes sont différents des cellules somatiques et de certaines cellules germinales : ils possèdent 23 chromosomes, ce sont des cellules haploïdes. Ces...
Les réponses de l'organisme à une situation d'effort physique
Cours - 6 pages - Biologie
L'organisme est constitué d'un ensemble d'organes qui fonctionne de façon coordonnée afin d'assurer l'alimentation, la croissance et la reproduction de l'organisme. La représentation de l'anatomie humaine a évolué au cours des siècles, cette évolution s'explique...
Les différents types de mouvements des plaques lithosphériques et le moteur de ces déplacements
Cours - 2 pages - Biologie
Au début du 20ème siècle, Alfred Wegener avait émis l'hypothèse d'un possible mouvement des continents. Depuis cette hypothèse fût validée par des études. Ainsi les plaques lithosphèriques sont constamment en mouvement, ces plaques sont composées de croute et d'une partie manteau....
Le déroulement d'une protéine enzymatique et les facteurs de mutation (avec schémas)
Cours - 3 pages - Biologie
Devoir de restitution des connaissances de Biologie niveau Lycée sur le déroulement d'une protéine enzymatique et les facteurs de mutation susceptibles de modifier l'activité de cette molécule.
La fabrication de lait fermenté
Cours - 22 pages - Biologie
Principaux paramètres technologiques en lien avec la qualité du produit : Selon les décrets du 10/07/1963 et du 30/10/1988, un yaourt est un lait fermenté dont les germes et la concentration sont définis (Lactobacillus bulgaris et Streptococcus thermophilus à 10^7/g). La coagulation du lait doit...
Du phénotype au génotype, applications biotechnologiques
Cours - 8 pages - Biologie
Plusieurs triplets différents désignent le même acide aminé. En effet, le nombre de triplets possibles est supérieur au nombre des acides aminés existants. On dit que le code génétique est redondant, c'est-à-dire qu'il fait des répétitions (à un même acide aminé peut correspondre des...
Alimentation, production alimentaire et environnement
Cours - 10 pages - Biologie
[...] Au cours d'un ensemble de réactions chimiques, la cellule utilise des nutriments d'une part, avec du dioxygène, pour libérer de l'énergie, et d'autre part pour produire de nouvelles molécules. L'énergie libérée par l'utilisation des nutriments en présence de...
Les enzymes : réactions et régulation
Cours - 3 pages - Biologie
Dans les systèmes inorganiques on peut augmenter les vitesses des réactions en ajoutant une grande température ce qui se révèle impossible chez les hommes (augmentation de la température corporelle -- mort des protéines indispensables). Donc à nôtre température corporelle, la majorité des...
La synthèse protéique : transcription, traduction, etc.
Cours - 5 pages - Biologie
Les protéines forment le lien entre génotype. L'ARN fait le lien entre ADN et la synthèse des protéines. Les acides nucléiques et les protéines correspondent à deux langages différents ; le passage de l'un à l'autre nécessite deux étapes principales : Transcription et Traduction (...)
La lignée humaine : classification ancienne et classification phylogénétique
Cours - 5 pages - Biologie
Dans cette explication, nous allons montrer en quoi l'homme, et le chimpanzé se ressemblent. Dans une première partie nous allons montrer les homologies (similitude anatomique et morphologique), au sein des primates ; puis dans un second temps, nous dresserons le portrait robot de...
Les réponses de l'organisme face à l'effort physique
Cours - 5 pages - Biologie
Lors d'un effort physique des modifications importante on lieu dans le corps. La respiration s'accélère le coeur bat plus vite et plus fort la consommation de o2 des muscles du squelette augmente. Échanges gazeux entre tous les tissus entre o2 et co2. Une augmentation de la fréquence...
La lithosphère et la tectonique des plaques - publié le 13/10/2009
Cours - 2 pages - Biologie
La lithosphère est découpée en plaques rigides. Leurs frontières sont marquées par une activité sismique et volcanique importante. Ces plaques se déplacent les unes par rapport aux autres avec des vitesses variables. La théorie de la tectonique des plaques est relativement récente, datant de 1970...
La datation relative - publié le 13/10/2009
Cours - 2 pages - Biologie
Le document nous présente une coupe du Velay dans la région d'Yssingeaux (Massif central). D'après le texte, sur le terrain on remarque que l'intrusion de phonolite a affecté le basalte noir, on en déduit que par principe de recoupement, la phonolite est postérieure au basalte noir...
Mesure du temps dans l'histoire de la vie et de la terre
Cours - 3 pages - Biologie
Une roche est un assemblage de minéraux. Par exemple, le granite est constitué de trois minéraux : quartz, feldspath et mica. Un minéral est une substance chimique naturelle, solide, caractérisée par sa composition chimique et sa structure cristalline. Cette structure est définie par...
La limite KT, une crise biologique et géologique majeure
Cours - 1 pages - Biologie
Dans les deux milieux (continental et marin) des espèces survivent et se diversifient. Cette diversification entraîne l'occupation de niches écologiques laissées vacantes par la disparition des groupes présents au préalable. On assiste alors à une radiation évolutive : c'est...
Fiches de SVT (CRPE)
Cours - 28 pages - Biologie
La digestion permet la simplification moléculaire des aliments en opérant une fragmentation des grosses molécules constitutives des aliments organiques en petites molécules appelées nutriments. Ces nutriments sont non spécifiques, ils sont communs à tous les êtres vivants. Leur petite taille et...
Stabilité du caryotype
Cours - 3 pages - Biologie
Les deux divisions de la méiose : division équationnelle et division réductionnelle se forment successivement. En somme la méiose consiste à produire d'une cellule mère, 4 cellules filles rigoureusement identiques entre elles, (au point de vue de la quantité de matière). Schématisons la...
Les différents types d'innovations génétiques permettant d'expliquer la complexité du génome
Cours - 2 pages - Biologie
Il existe une très grande variété de génomes pour les différentes espèces existantes sur terre. Tous comportent une multitude de gènes. De surcroît, à l'intérieur d'une espèce, pour un gène donné, nous pouvons en voir différentes versions : ce sont les allèles. Lorsqu'au moins deux...
Les champignons
Cours - 4 pages - Biologie
Comme les champignons poussent dans le sol et sont immobiles, on pense souvent que ce sont des plantes. Pourtant, ce ne sont pas du tout des plantes. Les champignons n'ont ni racines, ni feuilles, ni fleurs. De plus, contrairement aux plantes, ils ne possèdent pas de chloroplastes ni de...
Le soleil et ses effets (Collège)
Cours - 4 pages - Biologie
Contrairement à la nuit qui symbolise l'obscurité et la mort, le soleil et ses rayons représentent la vie. Mais les rayons du soleil sont-ils réellement bénéficiques pour nous en tant qu'êtres humains et pour la planète ?
Le sang - publié le 12/10/2009
Cours - 2 pages - Biologie
Le sang est un liquide assez épais, de couleur rouge, qui circule dans tout le corps grâce aux vaisseaux sanguins (les artères, les veines et les capillaires sanguins). Le corps d'un adulte en contient en moyenne 5 à 6 litres (...)
Les phénotypes diabétiques - publié le 12/10/2009
Cours - 2 pages - Biologie
Certains individus de l'espèce humaine dit diabétiques présentent un phénotype moléculaire caractérisé par une glycémie chronique supérieure à 1 g.L-1 (> 1,26 g.L-1). Il existe de nombreux phénotypes diabétiques mais deux sont prépondérants : les diabètes de type 1 et de type 2 (...)
Les caractéristiques de l'activité enzymatique : l'exemple de l'enzyme glucose-oxydase
Cours - 6 pages - Biologie
Le contexte scientifique, ici, va nous permettre d'étudier quelques caractéristiques de l'activité enzymatique. Nous utiliserons l'enzyme G.O.D, la glucose-oxydase, enzyme produite par le champignon "penicillium notatum" qui produit de l'eau oxygénée, puissant anti-sceptique. Nous...
La Géologie
Cours - 5 pages - Biologie
I) Les apports de l'étude des séismes A. Propriétés des ondes sismiques utiles à l'échographie de la Terre - Onde P (premières), S (secondes), L (de surface) - Se propagent dans toutes les directions et sur de grandes distances - Ondes S ne se propagent pas dans les liquides (indice :...
L'excrétion urinaire
Cours - 3 pages - Biologie
Document: Fiche activité travail pratique de 3 pages Extrait: 4. A l'aide d'un schéma très simplifié du néphron (sans la vascularisation) : - Localiser les fonctions du néphron - Représenter par des flèches le sens du mouvement de chaque constituant 5. Expliquer la...
Le sommeil et les rêves
Cours - 3 pages - Biologie
Nous passons environ un tiers de notre vie à dormir. Ce n'est pas pour autant du temps perdu, puisque cette « activité » va permettre à l'organisme de se restaurer après une journée d'effort. Un sommeil de bonne qualité est essentiel pour récupérer. Une bonne hygiène de vie, des...
Les bases biologiques de la douleur
Cours - 3 pages - Biologie
L'association internationale pour l'étude de la douleur a publié une définition intéressante de la douleur : « la douleur est une expérience désagréable émotionnelle et sensorielle qui est associée à un dommage tissulaire présent ou potentiel ou décrite par le patient en ces termes ». -...
Analyse de l'explosion dans l'usine de Seveso en 1976
Cours - 3 pages - Biologie
L'explosion a eu lieu dans un réacteur produisant des herbicides. L'explosion est due à la surchauffe du réacteur qui contenait de l'éthylène-glycol. Suite à l'explosion, un nuage de gaz et de poussières se formera dans l'atmosphère, il sera poussé vers le Sud-est et...
Idées reçues et cancer du sein
Cours - 7 pages - Biologie
Au travers de cet exposé, nous allons vous présenter le cancer du sein, un syndrome qui affecte de plus en plus de femmes. En effet, chaque année en France, environ 42 000 nouveaux cas sont diagnostiqués. Dans un premier temps, nous expliquerons ce qu'est le cancer du sein avec notamment les...
