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L'enseigne Boulanger et ses magasins

L'enseigne Boulanger et ses magasins
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Résumé

I. Présentation de Boulanger II. La centrale d'achat de Boulanger III. Les commandes au niveau de magasin IV. Analyse et recommandation

Chaque magasin est en relation directe avec la centrale d’achat grâce à l’utilisation d’un ERP (Sap). Commandes passées par les responsables d’univers. Quelques contraintes lors des commandes: Mini maxi, contraint, libre et option d’achat. Les commandes sont basées sur l’historique des ventes passées: à la semaine et au mois. Relation achat et gestion de stock = pas de rupture/ pas de sur-stockage (relation entre les responsables d’univers et le responsable d’exploitation).

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