La digitalisation de l'hôtellerie - publié le 09/11/2022

Résumé du document

Dans quelle mesure alors le numérique impacte-t-il l'industrie hôtelière ?

Pour répondre à cette problématique dans le cadre de ce mémoire complet et entièrement rédigé, nous allons nous intéresser dans un premier temps à la transformation digitale et son évolution, deuxièmement, nous orienterons nos réflexions sur l'impact des nouvelles technologies sur l'industrie hôtelière, pour ensuite mener une enquête terrain auprès des agents de l'hôtellerie. Troisièmement, nous allons présenter la réaction des professionnels de l'hôtellerie.

Extraits

[...] La nuance tient aux usages. Les nouvelles technologies de l'information et de la communication ne viennent plus supporter les activités existantes. Les entreprises font face à de nouveaux usages qui bouleversent profondément leur modèle économique, leur transformation digitale se place donc dans ce sens en intervenant dans l'ensemble des process de l'entreprise : relation client, processus internes, rapport au travail des employés, etc. Ce bouleversement expose les entreprises à de nouveaux enjeux. L'évolution rapide de ces transformations et leur caractère ubiquitaire laisse l'entreprise mal préparée pour y faire face. [...]

[...] tout concourt à la fragmentation des chaînes. Cela signifie que les entreprises doivent normaliser à l'intérieur avec une plate-forme de commerce numérique, afin de pouvoir suivre ce qui se passe sur tous ces canaux. Mais aujourd'hui, la réalité est que de nombreuses entreprises hôtelières ont des systèmes fragmentés en interne, au lieu d'une seule plate-forme pour les gouverner tous. > Big data : les Big Data offrent aux entreprises hôtelières de nouvelles opportunités d'en apprendre davantage sur leurs clients, leur permettant non seulement de personnaliser leurs produits et services, mais aussi de modifier leur processus de développement de produits pour refléter ce que les gens veulent vraiment. [...]

[...] Ci-dessous une représentation graphique des fonctions impactées par ordre décroissant : D'après l'étude de « Themeco » sur la transformation digitale en entreprise en 2016, 3/4 des entreprises françaises ont subi cette transformation dans les fonctions tournées vers le client : communication et publicité, marketing, service client, et commerce. Les autres fonctions comme les ressources humaines, la logistique ou encore la finance ont été moins touchés par la transformation digitale et leurs processus était moins impactées. Un touriste à la recherche d'émotions La digitalisation crée des opportunités totalement nouvelles pour les activités commerciales et même brise les écosystèmes commerciaux traditionnels. La digitalisation représente un changement permanent dans nos manières d'agir. Grâce à cette dernière, nous pouvons créer une nouvelle valeur opérationnelle, financière et émotionnelle. [...]

[...] D'après lui Airbnb doit son succès aux médias et à ses tarifs pratiqués. Les gens qui réservent des Airbnb sont attirés par deux choses : Les prix proposés sur le site ou l'application et par l'originalité du service. Monsieur est également fasciné par la façon qu'a Airbnb de rechercher et d'utiliser la donnée afin de proposer des offres plus précises. Cependant, il déplore l'absence d'encadrement juridique concernant l'activité d'Airbnb. Nos trois interviewés s'accordent à dire qu'Airbnb est comparable aux gîtes ou aux maisons d'hôtes et qu'il s'agit d'un phénomène. [...]

[...] La compétition est alors double, car elle s'étend du domaine du prix. Les particuliers ne vont en effet généralement pas considérer leur bien comme un investissement à rentabiliser au travers de locations. Cette dernière va venir servir de revenu d'appoint pour un bien généralement acquis dans un autre but. Cela permet au concurrent particulier d'aborder une politique très agressive au niveau des prix, tout particulièrement dans les grandes villes ou les établissements officiels n'ont pas toujours la possibilité de mettre en avant la localisation idéale (centre historique . [...]