Évaluation de la résistance aux antibiotiques de bactéries lactiques isolées du lait de vache

Thèmes abordés

Résistance aux antibiotiques, bactéries lactiques, lait de vache, santé humaine, santé animale, contrôle des phytopathologies, propriétés physico-chimiques du lait de vache, solutions mères d'antibiotiques, souches de bactéries lactiques, mémoire de Master, mémoire Sciences de la nature et de la Vie

Résumé du document

Les antibiotiques sont d'un grand usage en santé humaine et animale ainsi que dans le contrôle des phytopathologies, mais leur efficacité est menacée par la capacité des bactéries, qui sont des organismes très adaptables, à développer une résistance à ces molécules (Levy, 1992).
L'utilisation abusive de ces médicaments, associé avec l'émergence et la propagation de la résistance des microorganismes aux antimicrobiens (FAO, 2016). Elle peut aussi entraîner la présence de résidus d'antibiotiques (y compris les composés d'origine ou leurs métabolites, ou les deux) dans les produits d'origine animale (muscles, reins, foie, graisse, lait et oeuf) disponibles pour la consommation humaine (Alhendi et al., 2000?; Baynes et al., 2016?; Guetiya-Wadoum et al., 2016), ces résidus peuvent également conduire à la sélection de bactéries résistantes (Sanders et al., 2017).