La viticulture

Thèmes abordés

Production agricole, viticulture vigne, raisin, vin, champagne, vignoble

Résumé du document

La viticulture est la culture de la vigne
C'est un domaine qui ne ressemble en rien à la céréaliculture et à l'élevage des bêtes.
Il y a des savoir-faire plus complexes, plus grand que dans céréaliculture et la conjecture économique est différente. C'est aussi le secteur ou les mutations sont les plus décisives et nous en somme encore aujourd'hui très largement les héritiers.

Extraits

[...] La vigne 3. L'équilibre de la vigne gros trvaille le taf de la vigne, il n'est pas rare de voir paysant faire des culture intercallaire dans la vigne c à d on fait autre chose que de la vigne parfois à l'interrieur du champs de la vigne sa svoit enn rgion parisienne on fait des petite cultures commme legume sec (lentille, pois), on les recolte on les fait secher et on les vends comme legumes sec, sa concurence pas trop les vignes travail minieux car on fait sa entre les plants en essayant de laisser de l'espace pr circuler mais egalement en essaynt de maximiser le rendement en provencce on fait de la cériaculture en culture intercallaire bande étroite ou on altére vigne et cerales sa permet aux vignes de plonger leur racines et de s'etendre sous les zones intercalaires oi on fait de la céréaliculture qui elle decend moins profond zone ou l'equilibre vigne assez subtile, demande du travail de finesse minutieux et intensive petite surficie par rapport à céréaculture 2 hectard un vigneron fait vivre une famille sous l'ancien régime femme et enfant bcp plus mobiliser que céréaliculture, les 2 peuvent s'en occuper aussi travail famillial travail fragile accident climat (grele fin d'ete) qui peuvet tt détruire avant les vendanes et attaque des insectes qu'on controle mal pas d'insecticide II. [...]

[...] La vigne 1. La localisation de la vigne D'une maniere generale la viticulture n'a pas vocation à être une monoculture, en effet la tradition historique n'est pas d'avoir des provinces entiere consacrer à la viticulture : la tradition de l'agriculture fr c la policulture la vigne sa ne pousse pas bien n'importe ou, les terrains les plus faorable sont les terres seche et terrain caiouteux et en particulier les terrain caillouteux et ou oon trouve du clacaire comme les flans des valées ou au milieu s'écoule un corps d'eau et en pente : terrains qui ne sont pas fait pour la céréaculture se modele commence à évoluer, sa commence à devenir culture domminante dans certains terroires et à devenir monoculture car il y'a des déboucher tres important pr le vin à proximiter le cas de lyon, autour de lyon au 18e siecle sous l'ancien régime dans un rayon de 5 a 15km la vigne est evahit d'espace rural, forte demande peu importe la qualité) le cas de zone ou le vin est de très bonne qualité = exportation a grande echelle des region vin exellent souvent grace qualité du terrain = donne des déboucher le cas du médocs, avant culture du segle il recule tres vite car vigne terrain propise et possibilité de gagner plus d'argent car produit demander I. [...]

[...] Un vignoble de + en + contrasté 2. Les vins communs vin de table aujourdhui faible qualité = destiner a rep a l'importance de la croissance de la demande urbaine = destiner aux peuples des villes qui à peut d'arrgent mais tres soif ( a cette epoque l'eau pas de bonne qualité) vin rouge verritable alliment soous l'ancien regime metier de force (maçon) c nrml quon boit bcp de vin III. Un vignoble de + en + contrasté 3. [...]

[...] Un vignoble de + en + étendu 3. La conjoncture économique 3 phases succesif : les historiens estime que marché bien equilibrer cette phase dure jusquen 66 prix stable sauf accidnet equilllibre offre et demande 77-78 phase de déséquillibre hausse prix du vin = sous prod tres forte et reste basse pndt une grosse décénie = climatique contexte defavorable la vigne subbit tt squelle deteste et empeche son bon developpement (geler de printemps, été trop zrroser, grele destructive) vin rare chere 79-88 (contexte pré revo) déséquillibre inverse, sur prod années de tres grosse recolte = trop de vin (climat meilleure, on exporte plus annéé g independance américaine anglais en prennent plus et ils en acheter bcp) la monarchie etait tétaniser par la superficie, alors que le déséquilibre du marché est lié a la conjucture millitaire a la fermeture de certains marché et à la météo les 2 déséquilibre sont pas bon, sur prod les prix s'effondre, si trop chere ne vendent pas assez. [...]

[...] La viticulture C'est la culture de la vigne Domaine de qui ne ressemble en rien à la céréaliculture et à l'evage des bêtes. Il y'a des savoirs faire plus complexes, plus grand que dans céréaculture et la conjucture éco est différente et c le secteur ou les mutations sont les plus décisives et nous en somme encore aujourd'hui très largement les héritiers. I. [...]