Ici le terme de segmentation de clientèle est utilisé dans le sens économique. Il fait référence au marketing (étude des besoins du consommateur). Segmenter la clientèle pour un hôtelier, c'est donc découper en groupes homogènes et classer par critères distincts les clients qu'il accueille dans son établissement. Ainsi l'hôtelier va pouvoir...