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Le marché du beurre est-il un marché en berne?

Le marché du beurre est-il un marché en berne?
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Résumé

I. Un marché en berne

II. ... Et en perte de vitesse

Le beurre est un aliment obtenu à partir de la matière grasse du lait, sans additif dans les procédés traditionnels. Le beurre s’utilise nature ou tartiné sur du pain ou encore pour cuire des aliments. Aussi, le beurre est utilisé fréquemment pour la pâtisserie. Si on pousse la recherche, le terme de « beurre » est employé quand on parle de beurre de cacao ou beurre de karité 53 % des Français consomment quotidiennement du beurre. Les personnes ayant une consommation plus élevée sont les femmes, les provinciaux, les personnes âgées. 68 % des Français ont une préférence pour la qualité. 70 % pour son origine géographique. 69 % pour l’emballage et informations nutritionnelles. 62 % pour la marque. D’autre part, on note un déficit de consommation chez les moins de 25 ans. Un redémarrage de la consommation entre 25 et 35 ans, un recul entre 35 et 45 ans puis une stabilisation.

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