La digestion - publié le 03/02/2014

Thèmes abordés

Digestion, tube digestif, enzymes digestives, étapes de la digestion, absorption intestinale

Résumé du document

C'est l'ensemble des organes et des tissus impliqués dans les fonctions digestives essentielles c'est-à-dire : ingestion des aliments + transformation mécanique et chimique des aliments en nutriments + absorption des nutriments dans la circulation sanguine + élimination des déchets alimentaires.

Extraits

[...] Progression des aliments dans le tube digestif. Déglutition Temps buccal : la langue remonte vers le palais, ce qui repousse le bol alimentaire vers l'oropharynx (pharynx : carrefour entre les voies respiratoires et digestives). Le palais mou remonte et ferme l'accès au nasopharynx. L'épiglotte bascule et ferme la trachée. Temps œsophagien : des mécanismes font progresser les aliments = péristaltisme œsophagien (onde de contraction). Transit stomacal Le tube digestif est plein de sphincter (muscles circulaires volontaires) ( mécanisme réflex. Anus : muscle circulaire, interne lisse et inconscient. [...]

[...] Phase intestinale. Mouvements de segmentation (mélange des aliments). Problème : occlusion intestinale & appendicite : interruption du transit = douleurs abdominales parfois très intenses jusqu'à un état de choc et vomissements. Lors de la digestion : enzymes de l'intestin, du pancréas + bile (vésicule biliaire) du foie. Rôle du pancréas (fabrique des hormones et enzymes) et de la vésicule biliaire : déverse la bile. - Digestion des lipides : arriver à fragmenter de manière mécanique le corps gras (goutte gras fragmentée) ( intérêt : avoir une multitude de gouttes permet d'avoir une augmentation de la surface de contact avec les enzymes (sans sels biliaires, les lipides ne sont pas digéré car les enzymes ne peuvent pas les fragmenter). [...]

[...] L'absorption intestinale. Mise en évidence. Tous les liquides ingurgités sont éliminés : on ne stocke pas le liquide. Sur 550g de consommation (aliments), 30g sont rejetés (excrément). Les 3 composants organiques (lipides, glucides et protides) disparaissent et sont absorbés par différentes voies. Propriétés anatomiques et histologiques. Intestin grêle : siège de l'absorption ( présente une structure anatomique particulière : il y a des replis à l'intérieur qui n'ont pas toujours la même forme, des villosités sont présentes sur ces replis qui augmente la surface de contact entre l'intérieur de l'intestin et le sang (surface d'échange). [...]

[...] A l'intérieur de la villosité : vaisseau lymphatique (double de système veineux). Le système sanguin (qui porte des nutriments) part de l'intestin et se filtre au niveau du foie. Les nutriments vont passer dans le système lymphatique et aboutit dans la circulation sanguine. Maladies : éléphantiasis (obstruction des voies lymphatiques) ( gonflement des tissus. Deux voies d'absorption. Eau et sels minéraux par voies sanguine et lymphatique. Le glucose et les acides aminés sont absorbés par voie sanguine. Les acides gras et glycérol par voie lymphatique. ( Diarrhée (problème absorption). [...]

[...] Elles agissent dans des conditions précises de températures et de PH (trop chaud, ça les dénatures, trop froid, ça les ralenti). Action sur les lipides. Triglycérides : formés de 3 acides gras reliés entre par une molécule appelé Glycérol. Action des enzymes : casser la molécule pour avoir des acides gras (moins de 10) et du glycérol. A l'issu de la digestion, on va avoir pour les protides, des AA, pour les lipides, des acides gras et pour les glucides, des glucoses. Les étapes de la digestion. [...]