Laëtitia

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  • Une communication est un échange ou une transmission d'informations, un émetteur et un récepteur. En effet une communication ne peut s'établir correctement que si elle met en relation différents partenaires....

    Laëtitia

    mercredi 14 août 2013

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  • Une infection d'origine alimentaire est une maladie se traduisant par des symptômes gastro-intestinaux survenant plus ou moins rapidement, de quelques heures à quelques jours après la consommation d'un aliment ou d'une boisson contaminée par des micros-organismes pathogènes, comme des bactéries, des virus, des champignons ou des parasites.

    Laëtitia

    mercredi 14 août 2013

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  • La contamination d'un aliment tout au long de la chaîne alimentaire peut : Etre primaire : Il est contaminé avant sa livraison : Ouf contaminé par des salmonelles : Emballage altéré. Intervenir au cours de sa fabrication. Les 5 M, les origines de la contamination et les pratiques professionnelles.

    Laëtitia

    mercredi 14 août 2013

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  • C'est l'ensemble des processus éducatifs basés sur la connaissance de l'aliment (origine, production..) qui permettent la transmission des savoir-faire alimentaires. Son rôle est de démontrer : - L'intérêt d'appliquer des notions de nutrition au niveau de la diversité et des bénéfices d'une bonne alimentation.

    Laëtitia

    mercredi 14 août 2013

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