Aurélie F, A compléter

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  • Les diagrammes de fabrication de produits alimentaires s'inscrivent dans le cadre d'une démarche intitulé « système H.A.C.C.P. » (Hazard Analysis Critical Point : Analyse des Risques, Maîtrise des Points Critiques). Il s'agit d'une méthode scientifique et systématique visant à l'amélioration de la salubrité des aliments, depuis le stade de...

    Aurélie

    jeudi 06 novembre 2003

    Fiche de 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique

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